主料:
牛肋条，
450g(或牛腩)，
洋葱，
1粒，
姜，
1小节，
白萝卜，
1根
辅料:
八角适量，
月桂叶适量，
花椒适量，
小茴香适量，
料酒，
2大匙，
冰糖，
1大匙，
盐适量清炖牛肉的做法步骤
1.水滚川烫牛肋条去血水，洗净待凉切小块备用
2.洋葱切碎、萝卜去皮切块
3.清炖香料︰八角、月桂叶、小茴香、花椒 ? 精简版清炖香料︰小茴香+荳蔻。 或在五香当中挑2味组合。
4.将香料放入滤茶球网，半锅水放入香料包&洋葱煮滚
5.放入牛肉块，大火烧滚改小火炖30分钟
6.白萝卜放入再煮20分钟，加盐调味装盘，洒少许芹菜末提香。
7.? 芹菜末适合冷冻，存一小盒放冷冻，馄饨汤、丸子汤、萝卜汤提鲜效果好。
小窍门&温馨提示
? 卤味包建议在炖煮出香气(约15分)后捞出不用，香料气味不需强过牛肉。
? 白萝卜可以换成红萝卜。
TAGS：
常见菜式 荤菜 牛肋条
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